Cómo Usar Galician Gin Más Allá del Gin Tonic

Galician Gin no es solo una ginebra premium para coctelería; es una expresión del carácter atlántico de Galicia, embotellada con botánicos locales y agua pura de manantial. Su perfil aromático, fresco y elegante, la convierte en un ingrediente sorprendente para dar un giro creativo a tus platos. Hoy te proponemos tres recetas gastronómicas en las que Galician Gin brilla más allá de la copa: entrantes, carnes y sabores del mar se enriquecen con notas cítricas y herbales que harán que cada bocado cuente una historia gallega.

1. Vieiras al Albariño y Galician Gin

Un entrante refinado que une los aromas marinos de Galicia con la frescura de la ginebra y el vino blanco.

Este plato es un homenaje al mar gallego y a sus sabores más refinados. Las vieiras se doran en mantequilla con un leve toque de ajo, y se desglasan con una mezcla de Albariño y Galician Gin que, al reducirse, se convierte en una salsa delicada y aromática. Unas gotas de zumo de lima y un poco de su ralladura aportan frescura, mientras que las hojas de menta, añadidas justo antes de servir, refuerzan el perfil herbáceo del plato. El resultado es una entrada elegante y ligera, ideal para una comida especial junto al mar… o soñando con él.

Ingredientes:

• 6 vieiras limpias (con o sin concha)
• 30 ml de Galician Gin
• 60 ml de vino Albariño
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de mantequilla
• Zumo de 1/2 lima
• Ralladura de lima
• Hojas de menta para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén, derrite la mantequilla y saltea el ajo unos segundos.
2. Añade las vieiras y cocínalas 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
3. Desglasa con Galician Gin y Albariño. Cocina 1-2 minutos hasta reducir.
4. Añade el zumo y ralladura de lima. Salpimienta al gusto.
5. Sirve con hojas de menta fresca.

2. Tartar de Salmón con Ginebra Gallega (Versión Ampliada)

Un plato frío ideal como entrante o cena ligera con un giro gourmet.

En esta versión sofisticada del clásico tartar de salmón, Galician Gin aporta un matiz herbal y cítrico que eleva la receta sin robar protagonismo al pescado. El salmón, cortado en dados finos, se marina con zumo de lima, un toque de mostaza antigua y la ginebra. Se incorpora después el aguacate, junto con cebolla morada y cebollino picado, todo aliñado con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Tras unos minutos de reposo en frío, el tartar se sirve con tostadas crujientes o cucharillas individuales, listo para sorprender desde el primer bocado.

Ingredientes:

• 250 g de salmón fresco (calidad sashimi)
• 1 cucharada de Galician Gin
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1/2 aguacate en cubos
• 1 cucharada de cebolla morada picada fina
• Cebollino fresco picado
• Sal, pimienta y AOVE

Preparación:

1. Corta el salmón en cubos pequeños.
2. Mezcla en un bol con lima, ginebra, mostaza, sal, pimienta y cebolla.
3. Añade el aguacate, cebollino y un chorrito de AOVE.
4. Refrigera 10-15 minutos antes de servir.
5. Presenta en aro de cocina y acompaña con tostadas o pan crujiente.

3. Reducción de Frutos del Bosque con Ginebra sobre Solomillo de Cerdo

Una salsa vibrante que aporta notas frutales y cítricas al plato principal.

Esta receta combina la intensidad de una carne jugosa con una salsa vibrante, inspirada en los sabores silvestres de los bosques gallegos. El solomillo de cerdo se sella en sartén y se termina en horno para mantener toda su ternura. Mientras tanto, se prepara una reducción con frutos del bosque frescos, un chorrito de Galician Gin, zumo de limón y una cucharadita de miel. La cocción lenta convierte la mezcla en una salsa espesa y brillante, con notas dulces, ácidas y aromáticas. Al servir, se napa la carne con esta reducción y se decora con romero fresco, creando un plato principal tan elegante como sabroso.

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo pequeños
• 150 g de frutos del bosque (arándanos, frambuesas, moras)
• 40 ml de Galician Gin
• 1 cucharadita de miel suave
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal, pimienta, romero fresco

Preparación:

1. Salpimienta los solomillos y márcalos en sartén con un poco de AOVE.
2. Lleva al horno a 180 °C durante 12-15 min según el punto deseado.
3. Mientras tanto, en una cazuela, cocina los frutos con ginebra, miel y limón hasta formar una salsa espesa (8-10 min).
4. Sirve el solomillo en rodajas con la reducción por encima y decora con romero.

Estas tres recetas son solo una muestra de la versatilidad de Galician Gin en la cocina. Su delicado equilibrio entre botánicos locales y frescura atlántica permite jugar con sabores y texturas sin perder autenticidad. Ya sea realzando un tartar, aportando complejidad a una salsa o elevando una preparación de mar, esta ginebra gallega se presenta como una herramienta inesperada y refinada para el cocinero creativo. Atrévete a experimentar y descubre nuevos matices donde menos lo esperas: en el plato. Porque Galician Gin no solo se bebe, también se cocina.

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